Конжак кесмеси деген эмне

Конжак кесмесиконжактан жасалат. Алар көбүнчө керемет кесме же конжак кесмеси деп аталат. Алар конжак өсүмдүгүнүн тамырынан алынган буланын бир түрү болгон глюкоманнандан жасалат. Конжак - Araceae тукумундагы Konjac уруусунун жалпы аталышы жана өстүрүлүүчү картошка жана таро өсүмдүктөрүнө кирет. Конжак углеводдорго бай, калориясы аз жана картошка менен таттуу картошкага караганда белоктун курамы жогору. Ал микроэлементтерге бай, ошондой эле А витаминин жана В витаминин, айрыкча глюкоманнанды камтыйт.

Конжактын алты түрү бар, алардын пайдалуулугу жогору:конжак, ак коньяк (түс үчүн кошулмаларсыз, коньякбозомук акАндан кийин кайнатып, муздатып, катыйт. Кесме түрүндө жасалган конжак ширатаки деп аталат жана сукияки жана гюдон сыяктуу тамак-аштарда колдонулат. (Тяньян конжагы, Симен конжагы, Юле конжагы жана Менхай конжагы. Сейрек токойлордо, токой четтеринде же өрөөндөрдүн эки тарабындагы нымдуу жерлерде өсөт же айдоо жолу менен өстүрүлөт. Менин өлкөмдө конжак үчүн ылайыктуу отургузуу жерлери негизинен түштүк-чыгыш тоолору, Юньнань-Гуйчжоу платосу жана Сычуань бассейни сыяктуу тропикалык жана субтропикалык нымдуу муссон климаттык аймактарында таралган.

Конжак кесмесин жегендин жолдору:

Конжак кесмесин жегендин көптөгөн жолдору бар, мисалы, конжак жемишинен жасалган кабыгы, конжак күрүч торту, конжак балмуздагы, конжак кесмеси, рамен кесмеси, кесилген кесме, кесилген кесме, вонтон кабыгы жана сиу май кабыгы. Мисалы,шпинат керемет кесмесиошондой эле абдан жөнөкөй. Аны помидор жана жумуртка шорпосу, куурулган кесме же муздак кесме ж.б. катары колдонсо болот.

Томат кесмесин жасоо ыкмасы: алгач жумуртканы кууруп, андан кийин четке коюңуз, андан кийин помидорду кууруп, андан кийин жумуртканы кошуп, суу куюп, шпинат кошулган керемет кесмени кошуп, кайнаганча кайнатыңыз.

Конжак кесмесинин калориясы өтө аз жана эрүүчү тамак-ашка бай. Клетчатка, токтук сезими тамактангандан кийин 4 сааттан ашык убакытка жетиши мүмкүн. Ал тамакты алмаштыруу жана арыктоо үчүн эң ылайыктуу. Эгерде сизде кесме жасоо үчүн ашкана идиштери жок болсо, конжак кесмесин ысык суу менен жууп, түз эле салатка кошсоңуз болот. Аларды жегендин көптөгөн жолдору бар, бул ар бир адамдын жеке өзгөчөлүгүнө жараша болот. Мисалы, тамак бышыруу.

Конжак кесмесин өндүрүү процессинде конжак унун кошуу продуктунун формасын жакшыртып, даяр продуктуну катуураак жана даамын жумшак кылат.