konjac Food деген эмне | Кетослим Мо
Конжактын келип чыгышы
Такка [2] (АморфофаллКонжак) - Amorphophallus Konjac (Araceae) тукумундагы көп жылдык тамырлуу чөбү. Ал Японияда, Индияда, Шри-Ланкада жана Малай жарым аралында өстүрүлөт. Ал көп жылдар бою Кытайдын түштүк-батышында өстүрүлүп келген. Ал байыркы замандардан бери байыркы кытай китептериндеги чөптөрдүн бири. Жогорудагы өндүрүш аймактарынан тышкары, Вьетнамда, Гималайда, Таиландда жана Кытайдын материктик бөлүгүндөгү Ганьсу, Нинся, Цзяннань провинцияларында, Шэньси жана башка жерлерде да кеңири таралган, акыркы жылдары, айрыкча Сычуань, Юньнань, Гуйчжоу аймактарында массалык түрдө өстүрүлөт. Ал ошондой эле Тайвандын Пули, Юци жана Тайдун шаарларында өстүрүлөт. Ал деңиз деңгээлинен 310 мден 2200 мге чейинки бийиктикте өсөт жана көбүнчө токойлордун четинде, ачык токойлордун астында жана дарыялардын жана өрөөндөрдүн эки тарабындагы нымдуу жерлерде өсөт.
Коньяктын өсүү циклин жана функциясын билесизби?
Бул жерде сиздердин маалыматыңыздар үчүн интернет колдонуучуларынын чыныгы жооптору келтирилген:
| 1-жооп берилди | Байыркы Кытайда "жин як" деп да аталган конньяку чөпү байыркы замандан бери "ичегилерди тазалоо" (ичегилерди жөнгө салуу) жөндөмүнө ээ деп эсептелет. Жапонияда ал 菎 Каку (катакана: жин) деген ат менен белгилүү. Мөмөсү жумуртка сымал, башынан аягына чейин бышат жана түсү жашылдан кызылга, көккө өзгөрөт. Мөмө берүү этабы августтан сентябрга чейин. КОЛДОНУЛУШУ:Суу өткөрбөй турган полимер материалдарыРезина же синтетикалык чайырдай бышык болбосо да, Экинчи Дүйнөлүк Согуш учурунда материалдардын жетишсиздигинен, транспорттун ыңгайлуулугунан жана резина алуунун кыйынчылыгынан улам суу өткөрбөй турган материал катары кеңири колдонулган. Алгач кагаз кол чатырлардын суу өткөрбөй турган катмарында колдонулган, ал тургай аскердик максаттарда шар бомбалары үчүн материал катары колдонулган, бирок азыр ал полисахарид полимер материалына өзгөртүлдү.Конжак порошогу Руону кесип, кургатып, сактоого оңой порошок жасоо |
| 2-жооп берилди | Конняку тропикалык өсүмдүк, андыктан температура 20 градус Цельсийден төмөн түшкөндө же ноябрь айынын ортосунда ал кыштай баштайт жана шишип кеткен түймөк пайда кылат. Түймөктө коннякунун кийинки жылдагы өсүшү үчүн азык заттар катары глюкоманнан жана крахмал бар, ал төрт түргө бөлүнөт жана кышкы уйкудан кийин көбөйөт. Биринчиден, түймөктүн көбөйүшү. Ньяку түймөгүн 50-100 г бөлүктөргө кесип, учу бүчүрдү борбору катары коюңуз. Кесилген жер айыкканда, аны бир түрдөгү из катары колдонсо болот. Экинчиден, Йо Випс 2 жылдан ашкан Такка түйүнүнүн жанында өсөт. Йо камчылары азыктануу жана көбөйүү үчүн 5 см кесимдерге кесилет. Үчүнчүдөн, уруктун көбөйүшү. Такканын жыныстык көбөйүшү менен өндүрүлгөн уруктар эндоспермди энелик жетиле электе эле түймөккө айландырат, ошондуктан ал уйку мезгилинде болот. Уйку мезгили болжол менен 200-250 күн. Аларды кийинки мартта себүү керек. Төртүнчүдөн, ткандарды өстүрүү. Түймөк тканын же терминалдык бүчүрдү колдонуу. Көп сандаган жогорку сапаттагы көчөттөрдү өстүрө алат. Ткандарды өстүрүү учурунда Такканын каллусу күрөң түскө жакын экенин белгилей кетүү керек. |
| 3-жооп берилди | Такканын өзүндө көп өлчөмдөгү оксал кислотасы бар, ал биоуулуу жана чийки түрдө жегенге болбойт. Аны жегенге чейин майдалап, жууп, кальций гидроксиди кошуп, кайнатып, кайра иштетүү керек. Анын негизги өзгөчөлүгү - ал клетчаткага бай, бирок калориясы өтө аз. Ал өсүмдүктөн кайра иштетилген продукт болгондуктан, аны вегетариандык деп эсептөөгө болот жана өзгөчө даамга ээ, ошондуктан ал адамдар арасында абдан популярдуу. Негизги компоненти - глюкоза жана манноза байланышы, полисахарид сууда эрүүчү клетчаткага кирет. Адамдын тамак сиңирүү системасы аны сиңирүү жана сиңирүү жөндөмүнө ээ болбогондуктан, ал ашказан-ичеги перистальтикасына жардам берет, ал Японияда "ашказан-ичеги тазалоочу" деп аталат. Ич өткөк күчү абдан күчтүү болгондуктан, оңой токтук жаратат, ошондой эле көп учурда арыктоо үчүн азык катары каралат. Круо көбүнчө желе түрүндөгү тамакка айланат. Анткени коннякуну жутуудан мурун майда бөлүктөргө чайнап жеш керек. |
KONJAC АЗЫК-ТҮЛҮК ЖЕТКИРҮҮЧҮСҮНҮН ЭҢ ТААНЫКТУУ ПРОДУКЦИЯЛАРЫ
Жарыяланган убактысы: 2021-жылдын 3-июну